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星巴克云南种咖啡与雀巢争夺上游原料

放大字体 缩小字体 发布日期:2010-11-22   来源:食品批发网  浏览次数: 11504

  美国咖啡连锁巨头星巴克11月中旬宣布,将在中国云南兴建自有咖啡农场。这是星巴克成立40年来首次进军上游,试图打造从咖啡豆到门店的完整产业链。在此之前,星巴克的咖啡豆都是通过在全球范围内采购而来,2010年9月,原料上涨曾引发星巴克咖啡的提价。

  早在星巴克之前,速溶咖啡巨头雀巢早已在云南深耕多年,建立起向咖啡农户提供技术支持、设立采购点收购咖啡豆的模式。随着卡夫、麦当劳、太平洋咖啡、85度C等各路竞争对手在中国势力范围的不断扩大,上游的咖啡豆原料正在成为争夺的焦点。

  40年来首度“种豆”

  11月中旬,星巴克的灵魂人物、主席兼首席执行官霍华德·舒尔茨现身中国云南普洱。宣布星巴克即将开始在云南种植自己的咖啡豆。

  成立40年来,星巴克从未涉足咖啡豆的种植,而是在全球范围内进行咖啡豆的采购。舒尔茨透露,星巴克每年在全球要花费18个星期寻找合适的咖啡豆。他声称此次在云南自行种植咖啡豆目的不在于降低成本。

  事实上,星巴克早在7年之前就开始了向产业链上游的探索。在哥斯达黎加和卢旺达,星巴克业已建成了“咖啡种植者支持中心”。星巴克将技术团队派往当地,与农民合作,着力提高咖啡豆品质、产量并降低成本。种种举措,意在稳定上游供应。

  而此次云南项目非比寻常,星巴克不仅填补上了亚洲原料供应的空白,除了和农民合作外,还将拥有自己的种植基地。星巴克将于2011年在云南播种,而距收获还需几年时间。

  星巴克大中华区传播部励静向《中国经营报》记者透露,星巴克早在2007年就开始尝试使用云南出产的咖啡豆。至今,星巴克在云南的采购量已经增长了约20倍。

  励静透露,目前云南出产的咖啡豆都要被运往美国西雅图进行烘焙,再运回中国门店加工销售,因而并不能削减星巴克的成本。

  未来是否会在云南建立咖啡豆烘焙工厂,从而降低来回运输的物流成本?励静表示,讨论这一话题为时尚早,星巴克目前关注的还是云南产咖啡豆的品质。

  星巴克已与普洱市政府、云南省农科院签署了合作备忘录。云南省政府对外披露,计划投资30亿元人民币,到2020年将咖啡豆的产量从现有的3.8万吨提高到20万吨。同时,咖啡种植规模也将从现有的2.67万公顷提高到10万公顷。

  普洱市政府方面对外透露,普洱咖啡种植面积约占云南全省的一半,占全国产量六成以上。星巴克可能考虑未来在云南收购当地企业或进行订单式收购。

  咖啡巨头必争之地

  在星巴克之前,雀巢早已在云南耕耘了近20年。

  在云南工作多年的雀巢农艺服务部经理邬特透露,中国只有云南和海南有种植咖啡的条件,云南属于北回归线以南的亚热带山地气候区,非常适合种植小粒种咖啡。

  记者从雀巢方面了解到,早在1992年,雀巢就在普洱建立了农业支持服务部。2009年,云南咖啡豆产量已达3万吨,其中4400吨被普洱的雀巢收购站所收购。邬特每年要代表雀巢收购3000吨到5000吨生咖啡豆,价值7000万元。

  对于和雀巢在普洱的短兵相接,星巴克方面表示不便于评论。

  金融危机期间,星巴克曾推出一款名为“Via”的低价速溶咖啡,从而正面迎战雀巢、卡夫等速溶咖啡巨头。而在咖啡连锁店方面,星巴克仅在中国就面临着越来越多的竞争对手。

  2010年7月,香港上市公司华润创业以3.3亿港元向另一家香港上市公司其士泛亚收购香港太平洋咖啡连锁(Pacific Coffee)80%权益,正式进军咖啡连锁业务。并购完成时,华润创业向媒体公开宣称,3年内将在内地开200余家咖啡门店。计划从明年起将太平洋咖啡的内地门店数扩大到最多1000家,目标直指星巴克。

  除此之外,麦当劳推出的“麦咖啡”,台湾品牌85度C都在以低价的优势,不断扩大自己的市场份额。85度C上海公司总经理邱志宏告诉记者,85度C目前已在内地共开出136家门店,到2010年底将达到193家。

 

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