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TC-1K型复配乳化增稠剂 冰皮(壳)产品的应用

【TC-1K型复配乳化增稠剂 冰皮(壳)产品的应用】高清图
品 牌: 恒宇 
产 品: TC-1K型复配乳化增稠剂 
价 格: 面议  询价
型 号: TC-1K 
规 格: 25kg/袋 
起订量:  
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-01-16
浏览次数: 372
公司基本资料信息
 
 
【TC-1K型复配乳化增稠剂 冰皮(壳)产品的应用】详情
 TC-1K型复配乳化增稠剂

冰皮(壳)产品的应用

一.参考配方(%):

恒宇TC-1K型

0.50

白砂糖

12.50

葡萄糖浆

15.00

浓缩果汁

5.00

食盐

0.05

柠檬酸

0.30

食用香精、色素

适量

加水至

100

二、产品特征:

    适用于花线产品的冰皮(壳)配料。所做冰皮具有较好的软糯型,且细沙清爽,呈香自然。尤适含果汁冰皮产品。类似明治“蓝莓酸奶”产品。

三、工艺参数:

   1、50℃下混合物料。

   2、杀菌:于75℃-85℃保温10-30分钟;果汁可保温时加入,冷却后加入风味更佳。

   3、调酸香色:冷却至10℃以下,边搅拌边加入酸液、香精、色素,混合均匀备用。

   4、成型:自动花式线小车灌注冷冻抽浆制壳,注入芯料成型。
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