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T-400型复配乳化增稠剂 花式线膨化料的应用

【T-400型复配乳化增稠剂 花式线膨化料的应用】高清图
品 牌: 恒宇 
产 品: T-400型复配乳化增稠剂 
价 格: 面议  询价
型 号: T-400 
规 格: 25kg/袋 
起订量:  
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-06-28
浏览次数: 565
公司基本资料信息
 
 
【T-400型复配乳化增稠剂 花式线膨化料的应用】详情
 T-400型复配乳化增稠剂

花式线膨化料的应用

一.参考配方(%):

恒宇T-400型

0.60

白砂糖

13.00

葡萄糖浆

12.50

脱脂奶粉

6.00

棕榈油

1.50

椰子油

6.00

酸奶浓浆

5.00

柠檬酸

0.20

食用香精

适量

加水至

100

二、产品特征:

该产品适用低膨化花式线膨化料产品。所做成品结构粘弹性能优秀,质地柔软,耐酸性好,口感细腻清爽。尤适配合冰皮的芯料膨化产品。类似明治“蓝莓酸奶”产品。

三、工艺参数:

  1、预混:40℃左右混合物料,搅拌升温至65-70℃,保温15-30分钟。

  2、杀菌:管道杀菌85℃-90℃,5分钟。(或者直接搅拌升温至75-80℃,保温15-30分钟。)

  3、均质:65-70℃,均质压力15-18Mpa。

  4、老化:冷却至2-4℃,老化4小时以上。

  5、成型:凝冻机凝冻膨化花式线灌注冻模成型。
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